新加坡是一個多元文化中心，活躍的美食天堂，提供各式各樣的本地美食和創新融合料理。然而，根據新加坡衛生部的數據，肥胖的流行率也在穩步上升，從2013年的8.6%增加到2019-2020年的10.5%，以及2021-2022年的11.6%。
為了回應日益增加的健康顧慮，HPB（Health Promotion Board 健康促進委員會）於2014年推出了HDP（Healthier Dining Programme 健康餐飲計劃）。這項倡議顯著增加了全國健康食品和飲料選擇的可用性和可及性。十年後，超過3,000個餐飲點現在提供超過15,000個更健康的菜單項目，轉變了餐飲景觀。
政府補助推動變革
為鼓勵新加坡的餐飲業參與該計劃，政府提供高達40,000新加坡元的補助和資金，幫助公司開發和推廣更健康的食品和飲料選擇。
健康餐飲補助：最高30,000新加坡元的報銷，用於生產店內或線上營銷品，推廣更健康的食品和飲料。
健康餐飲創新補助：最高5,000新加坡元的資助，幫助將常規食譜改良為更健康的版本，涵蓋更健康成分的成本、烹飪培訓以及研發。
免費銷售點（POS）系統增強：價值高達6,000新加坡元，自動提交更健康食品和飲料的每月銷售報告。
免費營養服務和品牌認證：HPB指定的營養服務提供商提供免費菜單分析，並明確標記經HPB認證的更健康菜品。
營銷活動和公關支持：HDP合作夥伴可以參與HPB的營銷活動，如“健康飲食購物挑戰”，增加其餐飲點的知名度和客流量。
轉變餐飲業景觀
HDP鼓勵餐飲場所提供更健康的菜單選擇並採用更好的烹飪實踐。主要組成部分包括：
認證：達到HDP標準的餐飲點將獲得認證，幫助消費者識別注重健康的場所。
食譜制定和培訓：提供指導和培訓，開發更健康的菜品。
推廣支持：利用店內標誌和社交媒體支持突出更健康的選擇。
營養分析和標記：HPB進行分析，準確標記菜單項目。
成功案例 - 健康飲食
Yolé
Yolé在新加坡擁有26家分店，是一個提供無糖雪榚和健康冰乳酪的品牌。作為健康甜品夥伴，Yolé獲得健康促進委員會的認可，並參與了2019年的「健康飲食購物挑戰」活動。品牌在提升顧客對Yolé認可產品上的「更健康選擇 Healthier Choice」標籤的意識方面取得了進展。Yolé計劃繼續其產品研發，以擴大其商店中提供的更健康甜品的種類。 https://www.yole.com/
Prata Wala
Prata Wala是一家快餐式的清真印度餐廳，於2018年與HPB合作，開發了使用25%細磨全穀物面粉的全穀物prata印度煎餅。這種全穀物prata的味道幾乎與普通prata相同，如果不是更好的話，還更健康。在推出三個月內，全穀物選擇受到顧客的熱烈歡迎，包括常客，佔所有五個餐飲點總銷售量的超過10%。 https://pratawala.com/
HDP讓消費者更容易找到更健康的餐飲選擇，增加了對營養餐的需求。對於餐飲業來說，雖然有些人在適應上遇到了挑戰，但長期的好處包括開拓不斷增長的市場部分和從競爭中脫穎而出。該計劃還促進了創新，鼓勵使用替代成分和新的烹飪技術，並促進了植物基品牌和有機產品的興起。
為更健康的未來
HDP對推動變革和促進整體健康意識至關重要。通過賦予消費者權力和鼓勵餐飲業採用更健康的做法，它支持新加坡實現更健康、更可持續的未來願景。
隨著消費者偏好和行業動態的演變，HDP展示了政府、企業和公眾如何合作，共同促進一個更健康、更繁榮的未來。
參考資料及進一步閱讀：
健康餐飲計劃 Healthier Dining Programme
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