FOODEX JAPAN 2025 慶祝50週年：歷史性擴展與全球葡萄酒和清酒的復興
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- 3月14日
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已更新：3月17日
展會踏入50週年，FOODEX JAPAN 2025 在東京國際展示場（3月11日至14日）創下歷史新高。本次展覽面積達到85,000平方米（較2024年擴大了124%），共有2,930家參展商（其中1,981家為國際參展商），吸引了來自90個國家超過72,151名買家進場，進一步鞏固了日本在亞洲食品與飲料（F&B）創新浪潮中的領導地位。
FOODEX WINE 的崛起：全球釀酒業的新時代
為了迎合不斷變化的消費趨勢，FOODEX 首次推出了獨立的葡萄酒展館（WINE Pavilion），成為日本迄今為止規模最大的葡萄酒展覽。該展館位於南展館的3至4號展廳，展出了來自74個國家842種酒類產品，包括超過450種葡萄酒，涵蓋從無酒精玫瑰酒到生物動力法釀造的勃艮第葡萄酒。
雖然國內清酒消費量持續下降（年同比-7%），但2024年的清酒出口量卻大幅增長了22%。FOODEX JAPAN 2025 以其獨具慧眼的SAKE JAPAN 展館，成功捕捉到了這一矛盾背後的機遇與挑戰，精心布局展示區域，將日本經典清酒文化與先進科技緊密結合，賦予了清酒全新的國際競爭力。
UNESCO 認可的傳統工藝：包括擁有300年歷史的增泉（Masuizumi）等20家清酒釀造廠展示了傳統的「生酛酵母」培養工藝，該釀造方法已被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產。
AI 清酒侍酒師：這項技術能夠根據日本清酒與世界各地傳統佳餚的風味特性，提供精準且具創意的搭配建議，
出口導向的產品形式：以罐裝大吟釀清酒和以清酒為基礎的護膚產品，瞄準海外市場，吸引了廣泛關注。
冷凍食品：超越便利性的價值
冷凍食品不再僅僅是便利的代名詞，它已成為解決社會問題（如減少食物浪費）以及滿足多元化消費需求的重要角色。在 FOODEX JAPAN 2025 中，，從日常餐飲到健康取向選項，都彰顯出冷凍技術在保留食物原味及營養上的巨大突破。
參觀者近距離體驗了先進的快速冷凍設備，了解這些設備如何突破傳統技術，成功在保留食物風味和質感的同時，又能延長食物的保存期限。此外，展會期間「未來冷凍食品獎」的頒獎典禮更是成為全場焦點，由近百位業界買家與普通評審共同遴選出具有創新與附加價值兼備的優秀產品。
FOODEX 2026 活動詳情
日期：2026年3月10日至13日
地點：東京國際展示場
主辦單位：日本經營協會、日本酒店協會、日本旅館協會、國際觀光及日本餐廳協會、國際觀光設施協會
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